Dopingmedel i kött i USA

Köttologi: USADA:s laboratorium testar amerikanskt nötkött

Forskare vid USADA:s olympiska analyslaboratoriet vid UCLA (det laboratorium som förväntas göra alla tester vid Olympiaden 2028 i Los Angeles), har också riktat sitt fokus mot den amerikanska köttförsörjningen i en studie som syftar till att avgöra om tillväxtfrämjande läkemedel som används i djuruppfödning kan leda till positiva dopningstester.

Den ettåriga undersökningen, ledd av Texas Tech University i samarbete med United States Anti-Doping Agency (USADA), omfattade analyser av nötkött, fläsk och kyckling som köpts i detaljhandeln i åtta amerikanska städer och presenterades den 15 maj 2025.

Forskarna använde samma avancerade tekniker som vanligtvis används inom idrotten – vätskekromatografi i kombination med högupplösande massespektrometri – för att upptäcka anabola steroider och andra tillväxtmedel som är förbjudna inom idrott. Substanser som raktopamin och trenbolon, vilka är tillåtna i amerikansk djurproduktion för att främja muskeltillväxt och förbättra foderutnyttjande, stod i centrum för studien.

Dessa ämnen är förbjudna inom Europeiska unionen, men tillåtna i USA under strikt reglerade former. Frivilliga karenstider före slakt rekommenderas också för att säkerställa att resthalter håller sig inom säkra gränser. Vissa idrottare har hävdat att förorenat kött kan vara orsaken till positiva dopningsresultat, vilket har lett till ökad granskning av livsmedelskedjan.

Studien fann låga halter av ämnen som raktopamin, trenbolon och östradiol i vissa nötköttsprover. Samtliga låg dock inom de högsta tillåtna restvärden som fastställts av tillsynsmyndigheter, inklusive US Food and Drug Administration (FDA). De flesta prover av fläsk och kyckling var antingen fria från rester eller visade endast spårmängder.

”Resultaten tyder på att positiva dopningstester till följd av köttkonsumtion är mycket osanno-lika vid konsumtion i nivåer som motsvarar en typisk daglig diet”, skrev forskarna. ”Denna studie bekräftar att nuvarande regleringspraxis är effektiv för att begränsa resthalter av tillväxtfrämjande medel i kommersiellt kött.” Forskningen fortsätter, med ytterligare analyser planerade för både inhemskt och importerat kött som säljs i USA.